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本文目录一览：
云程的意思
云程的解释
(1). 遥远 的 路程 。《太平广记》卷四一八引 唐 李复言 《续玄怪录·李卫公靖》：“计两处云程，合逾 万里 。”《 水浒传 》第二八回：“ 施恩 答道：‘小弟久闻兄长大名，如雷灌耳，只恨云程阻隔，不能勾相见。’” 清 赵翼 《李郎曲》：“送上云程心事了，忽伤老大苦思家。” (2).喻远大的前程。指 得意 的 仕途 。 宋 陆游 《答发解 进士 启》：“将鸿渐於天廷，姑龙驤於学海……万里抟风，莫测云程之远；一第溷子，行闻桂籍之传。” 宋 陈著 《卜算子·次韵舅氏竺九成试黜》词：“三岁事非遥，三捷功非远。管取微生共此荣，联步云程稳。”《儿女 英雄 传》第三四回：“我自己纔识云程，便这等欺心把窗课来 塞责 的理？” (3).云中之路。 金 元好问 《普照范炼师写真》诗 之一 ：“向日神仙看地行，只今烟驾想云程。”
词语分解
云的解释 云 （③④云） ú 说话，引文： 人云亦云 。子曰诗云。云云（如此，这样；引用文句或谈话时，表示结束或 有所 省略）。 文言助词，句首句中句末都用：云谁之思？岁云暮矣，着记时也云。 水气上升遇冷凝聚成微小的水 程的解释 程 é 规矩 ，法式：程式。程序。章程。规程。 进展，限度： 程度 。进程。日程。过程。 道路的段落：路程。行（妌 ）程。里程。启程。前程。 衡量，考核：计日程功。 姓。 部首 ：禾； 笔顺编号
如何看待“去厨师化”，是危险的苗头还是行业进化的必然？
最近行业有一个热门的话题就是“ 去厨师化”。
行业人士有两派观点：
一派认为:三高一低叠加后端供应链的成熟，标准化程度高具备去厨师化的初步条件。
另一派认为:餐饮行业很危险的一个苗头就是去厨师化，中国餐饮有自己的文化和特点，不能简单模仿西方的标准化；
做堂食、做饮料、新零售、外卖很危险，餐馆就是餐馆，该坚持就坚持！
其实“去厨师化”与否，已经不能简单的就事论事，该议题涉及到整个餐饮行业的变局，这个话题并不轻松。
01 餐饮业半年来遭受重创
毋庸置言，餐饮行业疫情期遭受重创。
从半年报显示，海底捞上半年总营收97.6亿，同比减少16.5%，净亏损9.64亿；九毛九上半年营收2.5亿元，下滑幅度超过62%。
太二酸菜鱼上半年营收6.7亿，同比增加24.8%；呷哺呷哺上半年营收19.22亿，同比减少29.1%。
巨头的情况如此，占六成以上的个体经营门店，大约7成在疫情期间暂停营业或者关门歇业。
因此整个行业在上半年都很难，而且传统的餐饮企业成本最高的往往是大厨，削减成本自然首当其冲裁减厨师。
所以“去厨师化”的背景是行业遭受重创，皮之不在、毛将焉存，厨师的处境在今年确实艰难。
02 厨师的重新定义
其实厨师涵盖的范畴不再局限于炒菜掌勺的大厨，只要是涉及操作层面的工作，比如从事烧烤的烧烤师、茶饮的茶饮师等都可以称之为“厨师”。
而疫情后烧烤、茶饮、火锅等品类逆势上升的势头明显，也增加传统厨师转岗的机会。
所以不能简单地说厨师会大概率失业，厨师的外延随着行业的变化而变化。
1、首先需要区分情况，相比较中式午餐、晚餐的传统大厨，快餐业、烧烤、火锅、茶饮等品类也需要烧烤师、茶饮师等。
2、食不厌精、脍不厌细的传统固然要传承，但餐饮企业面临生存或发展的主要压力就是三高一低——高房租、高人工、高食材、低利润，同时还叠加疫情常态化后的堂食波动、饭点的萎缩等各种情形。
毫无疑问以上种种压力倒逼餐饮行业提高生存技能、降本增率、提高人效，采取的主要措施包括用工通岗化、运营轻模式、新品研发系统化等。
3、以前小餐馆时代，一个厨子可以决定一个餐馆的生死，老顾客发觉口味有变，往往会问：是不是厨师换了。
但餐饮行业正在发生迭代，餐饮1.0是夫妻店形态，餐饮2.0是抢占品类先机，餐饮3.0是以购物中心为流量平台的、聚焦单品连锁模式。
4、随着千禧机器人餐厅，以码堂、霸碗为代表的人机结合现炒盖码饭，炒菜机器人的大量商用，机器人炒菜已经成为现实。
因此随着行业的进化，传统厨师的核心作用与地位不可避免地被边缘化。
03 通岗化
疫情后快餐小吃、烧烤、火锅、茶饮等细分品类逆势上扬，恰恰这几个逆势飘红的品类大力推广标准化作业，确实存在淡化大厨作用的现象。
比如某品牌面馆在过去3年里建有2个中央工厂，半成品都在工厂解决完，在门店油泼面只需要做扯面、煮面两个动作环节，90秒就能完成出餐，不需要依赖任何大厨，就可以快速出餐。
同时员工采用通岗制，每个人都熟悉操作所有工序，这样各种突发的情况包括换班都可以及时安排。
尽一切可能提升效率，增加人效，所以中央工厂、半成品等供给部分改变操作方式，包括通岗制的出现，将厨师的职能前移，这是行业进化的必然变迁。
04 轻模式
1、提升品牌效率，通过单品爆破占据消费者心智，同时降低消费者决策成本。
很多餐饮老板越做越觉得苦逼，因为门店面积大、人员多、SKU多，没有爆品、核心产品没有打造出来，盈利压力特别大，几乎无法对抗一、二线城市的各种成本压力。
陕味食族2018年在望京某购物中心的集合店147平，厨房面积有80平米，生意一直挺好。但商场突然要转型，引进某国际品牌，要求面积压缩到80平米，门头还要缩进去，而且铺租还和之前几乎一样。
产品线经过调整SKU几乎压缩一半，店铺动线也重新规划，厨房的面积缩小，用工减少一半，但令人难以置信的是80平米的营业额与之前147平米的营业额持平。
按陕味食族陈总的话来说，用80%的精力花在10%的爆品上，将核心产品打造出来，不仅让消费者有清晰的选择，同时经营面积、人工等最优化的模型由此确立，相当于你把拳头收回来打出去才够力。
瘦身成功的店面相当于陕味食族百店扩张的原点，陈总之前觉得遥不可及的连锁大业一下子变得触手可及。
按“精益创业”的理念，“最小化可行产品”指使用最小资源、被最快制作出来，可执行基本功能，能被消费者使用的实验性产品。陕味食族“最小化门店”的改造过程，
特别是疫情更让餐饮业有切肤之痛，大型快餐将成为行业的“恐龙”，难以生存。以前400-500平米的快餐店可以活得很好，可当整体经济困难的时候，客流就难以支撑店面的运营。所以普遍来看，百平米以内的快餐店成为行业进化的方向。
2、企业通过单品突破做多流水，销量上去了可相应提高采购量，进而压低进货成本，进入一个可持续经营的闭环。
3、提升组织效率，降低决策成本。
率先掀起“组织革命”的云味馆，更是将组织进行彻底大变革，将研发、动线、筹建、选址、人才、设备、创新、培训等模块，每个高管根据自己擅长的领域认领一块（而不是以岗定人），这一“刀”相当于削减了很多高管的岗位。
通常的组织只有纵横的管控体系，云味馆是多边形对角线链接方式。诸如研发、筹建、设备等都是支持一线的部门，这样实施下来，产品研发中心因低效（年终考评只有一款小吃有贡献）被解散，训练部只保留一名专职，其他一概都是兼职；
公司总部包括财务、供应中心在内只有20来人，但足够管理4个品牌、200家分店。
所以餐饮企业的变革不仅涉及“去厨师化”，所有的部门及人员都不同程度的波及其中。
05 老板亲自抓新品研发，
供应链也协同作战
在目前的竞争环境下，餐饮老板都是产品经理，要亲自抓产品和市场。
同时由于供应链不断完善，供应链通过中央工厂、半产品化、预制菜等标准化产品也参与到新产品开发过程，有些供应链公司甚至连味型和配菜都研发好了。
原本属于厨师的专利——产品开发功能被削弱，只剩下操作层面的功能。
从这个角度讲，餐饮企业对厨师的依赖大大减弱。
面对这种情况，除了中式正餐、高端餐饮外，传统厨师面临多重职业转变：
1、转岗去烧烤师、茶饮师，或者在实验室和科研人员一起研发菜品，也可以在升级成大厨进行较复杂的烹饪。
2、升级技能走上管理岗位是积极的做法。
3、自己抓住机会创业也是一种选择。
小结
凡此种种，可以看到“去厨师化”只是表象，背后却是整个餐饮业的大变局——单品聚焦战略、通岗制、轻模式、组织革命、供应链等等都在同步发生变革。
一切都在改变，也不会被你左右。争鸣可以让事情越辩越明，当然最重要的是面对生存和发展的挑战。
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相亲的时候一般和女孩子聊什么话题？
第一个：聊事业追求，找两个人的共同点
异性之间如果男人在相亲可以多聊一聊有关事业的话题，在事业当中寻找两个人的共同点。现在的女孩子也是很有事业心的，所以男人在和女生聊天也会促进两个人的共同语言的增加。而男人聊自己的事业追求，也是在变相告诉女生自己是一个有上进心的男生，所以女生也会更容易地为被你吸引。因此男人一定要有一颗上进的心。这样你在追求女生面前的时候才会更有优势的。
和女生聊天不知道聊什么？总是没有聊妹子话题？那是因为你根本读不懂女生，所以你不知道女生喜欢聊什么，对什么感兴趣，导致跟女生聊天时候一聊就死，甚至被拉黑。我以前也是这样的，总是被女生回复“嗯”“呵呵”“睡了”，这样的话语，后来无意间在网上看了一本把妹～江寒必恋术，才学会怎么读懂妹子的心理，按照书中的方法练习，我现在已经成功约到了10几个妹子了，想脱单的兄弟需要学习改变下了，江寒必恋术，上网查查就有的，也不用花钱就能看，学会多少不重要一定要去实践。
第二个：聊生活，聊社会，了解女生性格
男人和女人在聊天的时候，可以和女生多聊一些生活、社会的话题。其实男人可以通过聊生活和社会这样的话题，了解女生的性格特点。每个女孩子都是有一个独立性格的，如果男人能够知道女生的性格，这样在追求女生的时候，你也会避免做女生讨厌的事情。其实男人要知道女人的性格特点，那么你在追求女生的时候，就能够根据女生的兴趣爱好来增加两个人的共同话题。共同话题建立起来，你追求女生的时候女生就会更容易。了解女生的性格能够让男人更好地掌握女人的心理想法，这样也能够让女生知道自己也是有男人关心的。
第三个：聊对未来的规划
男人和女人在相亲的时候聊一些什么样的话题，才能够避免两个人尴尬的情况出现呢？男人可以聊自己对未来规划的想法，其实女生想要看一个男生有没有责任心，有没有上进心，那么男人就可以通过自己未来的规划来了解这个男人对以后的生活有什么样的计划。因为只有自己的未来规划好，生活才会更幸福。如果人活着连未来规划都没有，那么男人很容易变得堕落。所以男人在和女人聊天的时候，可以多聊聊自己未来的规划，这样女生对你的第一印象才会更加的好。
异性之间相亲，不知道聊什么样的话题，男人可以多聊聊以上三种话题。让女生对你的好感增加，这样才能够让你终结自己的相亲之路。
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